Chế độ ăn – Phụ nữ có thai và cho con bú

CHẾ ĐỘ ĂN

Phụ nữ có thái và cho con bú

(Mã: SK01-CĐ PNMT&CCB, SK02-CĐ PNMT&CCB, SK03-CĐ PNMT&CCB )

I. NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG

– Đủ năng lượng:

+ Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu: 30-35 kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày

+ Phụ nữ mang thai 3 tháng giữa: 30 – 35 kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày+300 kcal/ngày

+ Phụ nữ mang thai 3 tháng cuối và cho con bú: 30-35 kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày+500 kcal/ngày. – Chất đạm: 15-20% tổng năng lượng.

– Chất bột đường: 55 – 56 % tổng năng lượng

– Chọn thực phẩm giàu: vitamin nhóm B, acil folic.

– Chọn thực phẩm giàu muối khoáng: sắt, canxi.

– Tránh các thức ăn kích thích, thức ăn lạ.

– Tăng cường các chất xơ tránh táo bón.

– Muối: 6g/ngày. Đối với phụ nữ mang thai 3 tháng

cuối lượng muối nên dưới 6g/ngày.

– Nước: 40ml/kg cân nặng/ ngày

 II. LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG

– Ăn đa dạng hóa và đầy đủ các loại thực phẩm để có đủ chất cho thai nhi phát triển tốt nhất. Một số thực phẩm giàu sắt như: thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò), rau giền, các loại rau có màu xanh đậm…

-Một số thực phẩm giàu canxi: sữa, tôm, cá nhỏ, cua, ốc, hạt vừng…

 – Nên ăn cá ít nhất 3 – 4 lần/tuần để bổ sung các acid béo thiết yếu phát triển trí não thai nhi.

– Ăn đủ rau xanh để tránh táo bón (400 – 600g/ngày). Bổ sung quả chín để cung cấp vitamin (ăn đa dạng các loại quả).

– Thời kỳ nuôi con bú: Chú ý uống đủ nước để tạo đủ sữa (1,5 – 2 lít nước/ngày). Nên uống các loại nước đảm bảo đạt chuẩn.

III. THỰC ĐƠN MẪU

Năng lượng:1800 kcal. Áp dụng cho:

+ Phụ nữ mang thai nặng 60kg (ba tháng đầu thai kỳ).

+ Phụ nữ mang thai nặng 50kg (ba tháng giữa thai kỳ).

+ Phụ nữ mang thai nặng 45kg (ba tháng cuối thai kỳ).

 + Bà mẹ cho con bú nặng 45kg

(Cân nặng được tính trước lúc mang thai)

THỰC PHẨM CHO MỘT NGÀY:

– Gạo tẻ: 230g

– Bánh phở: 150g

– Thịt nạc + cá: 200 – 250g.

– Sữa: 1 cốc

– Rau xanh: 400g

– Quả chín: 200g – 300g

– Dầu ăn: 15 – 20ml (3 – 4 thìa 5ml)

– Lượng muối: 6g/ngày

VÍ DỤ THỰC ĐƠN	ĐƠN VỊ THƯỜNG DÙNG (ĐV THỰC PHẨM)
Bữa sáng: Phở thịt bò
Bánh 150g Thịt bò 55g	Nữa bát to
Rau thơm, hành lá Bữa phụ sáng: Sữa	10 – 12 miếng mỏng
Bữa phụ sáng (9giờ)
Sữa bột toàn phần 25g	1 cốc 150ml
Bữa trưa: Cơm, tôm rang thịt, rau muống xào, quả chín
Gạo tẻ 120g	2 nửa bát con cơm
Tôm đồng 40g	10 con to
Thịt lợn nạc 40g	6 – 7 miếng nhỏ
Dầu ăn 13ml Rau muống xào 200g Cam 150g	2,5 thìa (thìa 5ml)
Rau muốn xào 200g	lưng bát con rau
Cam 150g	1/2 quả to
Bữa tối: Cơm, thịt rim, bí xanh luộc chấm muối lạc, canh rau cải nấu thịt, quả chín
Gạo tẻ 109g	2 nửa bát con cơm
Thịt nạc 60g (rim)	8-10 miếng nhỏ
Thịt nạc 10g (nấu canh)
Rau cải 35g
Bí xanh 200	1 miệng bát con
Lạc 8g	1 thìa 5ml đầy
Dầu ăn 5ml	1 thìa 5ml
Bưởi 185g	3 múi trung bình

IV. THỰC PHẨM THAY THẾ TƯƠNG ĐƯƠNG:

1. Nhóm đạm: 100g thịt lợn nạc tương đương với: 100g thịt bò, thịt gà; 1.2 lạng tôm, các nạc, 2 quả trứng vịt, 3 quả trứng gà; 8 quả trứng chim cút; 200g đậu phụ.

2. Nhóm chất bột đường: 100g gạo tương đương 2 lưng bát cơm; 100g miến, 100g bột mỳ; 100g bánh quy; 100g phở khô; 100g bún khô; 170g bánh mỳ; 250g bánh phở tươi; 300g bún tươi; 400g củ các loại.

3. Nhóm chất béo: 1 thìa dầu ăn (5ml) tương đương với 8g lạc hạt, 8g vùng.

4. Muối: 1g muối ăn tương đương với 5ml nước mắm, 7ml magi.